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關於艾酷奇

藏在可愛造型下的努力身影

包子、饅頭對於我們來說可能是一天的活力來源,也是台灣很經典的餐點,夾上肉鬆或是蛋,就是美味的一份美食,當做下午茶或是想填填肚子時,也很平常的點心,一般的包子饅頭,在外觀上都是一致的樣貌,這大家習以為常的外型,讓我們想要更進一步的賦予它更多的生命力與活潑色彩,希望讓大家可以在食用的時刻,可以被它感染愉悅的心情,這就是我們努力改良蒸點心的目標與願景。

不妥協的健康把關,不停歇的千變萬化

想要在會發酵膨脹的麵糰上增添造型與繽紛色彩,一直開發多種多樣的造型,希望讓家長與小朋友看到都可以為之一亮,讓產品賦予各種不同的節慶與文化,帶給大家新的視覺享受,也想要讓小朋友跟家長們都可以安心食用,我們不希望使用化學的人工色素,改使用各種食材萃取出的顏色來做麵皮的調色,但是因為是食材萃取,蒸製後的顏色會非常難控制,經過多次失敗與再次調配,才能到達我們要求的漂亮樣貌。

無法停下來的驚人美味

麵團在反覆的試做、調配,最終配出鬆軟又Q彈的麵團配方,撥開來的麵體有韌性孔洞小,在時間的控制上精準,每一批製作出來的產品都維持良好的水準,這是我們對產品的品質要求。在餡料上也是不停的改良及開發,有經典的內餡也有特別開發的口味,每一款內餡都是不馬虎的微調再微調,不會添加過多的糖分,讓每一位客人都可以安心的食用。

與眾不同的蒸點畫布

艾酷奇的蒸點心都是手工壓製造型配件,再依序黏貼製成,每一顆都是獨一無二用心的結晶,各種獨特的造型展現在包子、饅頭、刈包上,蒸點心就是我們的畫布,我們將夢想揮灑在這小小的蒸點心上,讓它來傳遞我們的理念與心意,不管它包著什麼,都包不住我們的想像!